Trứng là một thực phẩm ngon, bổ dưỡng, với giá thành rẻ nên được sử dụng hàng ngày. Có rất nhiều cách chế biến trứng khác nhau như trứng chiên, trứng luộc, trứng kho,…Tuy nhiên, nếu chỉ sử dụng những món này thì quả thật rất nhàm chán. Thay vào đó, bạn có thể học cách làm trứng cuộn để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Trứng cuộn luôn có một sức hút kỳ lạ ngay từ vẻ bên ngoài mà và có thể được cuộn với nhiều thực phẩm khác nhau rồi ăn kèm với nước sốt hay nước mắm. Món ăn này không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng từ trứng mà còn có cả thịt, rau, tôm,…Có rất nhiều cách làm trứng cuộn khác nhau và bài viết sau đây sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm trứng cuộn đơn giản nhất để bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình mình.
Hướng dẫn làm trứng cuộn với cà rốt mộc nhĩ
Với cách cuộn trứng này, bạn sẽ có được món trứng với ba màu cực kỳ bắt mắt mà cũng không kém phần ngon miệng đâu đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cuộn cà rốt mộc nhĩ
- Trứng: Bạn có thể chuẩn bị trứng gà hoặc trứng vịt tuỳ ý. Tùy số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị số trứng cho phù hợp.
- Giò sống: Giò sống bạn có thể mua ở những cửa hàng bán giò chả hoặc tự xay. Với một đĩa trứng cuộn (khoảng 3 quả trứng) thì bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 150 – 200 gram giò sống là đủ.
- Mộc nhĩ: Mộc nhĩ hay còn được biết đến với tên gọi khác là nấm tai mèo. Nếu bạn có sẵn mộc nhĩ tươi thì sẽ định hình số lượng dễ hơn. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ có sẵn mộc nhĩ khô thì bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 2 – 3 cái vì khi ngâm mộc nhĩ sẽ nở rất to.
- Cà rốt: Cà rốt bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần khoảng một nửa củ là được.
- Các gia vị khác: Hành lá, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Các bước làm trứng cuộn cà rốt mộc nhĩ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trứng bạn đập riêng ra một chiếc bát sau đó đánh tan. Tiếp đó bạn nêm một chút muối + tiêu + 1 – 2 thìa nước lọc vào và tiếp tục đánh đều.
- Mộc nhĩ rửa sạch, cắt chân sau đó bạn thái sợi nhỏ. Tiếp đó cho mộc nhĩ vào trộn đều với giò sống cùng một ít muối + tiêu + nước mắm.
- Cà rốt: Gọt sạch vỏ sau đó thái hoặc nạo sợi mỏng.
- Hành lá: Cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành rán và cuộn
- Đun nóng dầu, phi thơm một chút hành sau đó cho phần trứng đã đánh trước đó vào. Đun nhỏ lửa khoảng 30 giây, sau đó rải phản hành lá + cà rốt đã thái lên bề mặt trứng.
- Đun tiếp khoảng 30 giây – 1 phút cho mặt trứng se lại. Tiếp đó bạn tắt bếp rồi từ từ phết lớp giò sống đã chuẩn bị lên bề mặt trứng.
- Đặt lại chảo lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi mặt dưới chín vàng. Dùng thìa và đũa (hoặc các dụng cụ cuộn khác) để cuộn trứng. Tiếp đó bạn nhẹ nhàng lật/ lăn phần trứng qua lại trên bề mặt chảo để đảm bảo các nguyên liệu chín đều.
- Sau khi trứng chín, bạn nhấc trứng đã cuộn ra khỏi chảo và cắt thành các khoanh vừa ăn là được.
Hướng dẫn cách làm trứng cuộn rong biển thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cuộn rong biển thịt bò
- Thịt bò: Thịt bò nên là phần thịt mềm, không có gân. Bạn chuẩn bị khoảng 100 gram thịt bò và xay nhuyễn.
- Thịt lợn: Cũng như thịt bò, bạn chọn phần thịt nạc mềm (nên là nạc vai). Bạn chuẩn bị lượng thịt lợn ít hơn thịt bò một chút, khoảng 50 gram.
- Rong biển: Tuỳ theo nhu cầu mà bạn chuẩn bị lượng rong biển cho phù hợp. Tuy nhiên bạn cũng không nên cho quá nhiều rong biển. Trung bình với khoảng 3 quả trứng rán thì bạn chuẩn bị 1 lá là vừa đủ.
- Trứng: Trứng gà hoặc trứng vịt tuỳ ý. Bạn chuẩn bị khoảng 3 quả trứng.
- Nấm hương: Khoảng 5 – 6 cây nấm hương cỡ nhỏ.
- Hành tây: Bạn chuẩn bị khoảng 1/4 – 1/5 củ hành tây.
- Các gia vị khác: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.
Các bước làm trứng cuộn rong biển thịt bò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tây cắt chân, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Nấm hương cắt chân, rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho phần thịt lợn + thịt bò + nấm hương + hành tây vào chung 1 chiếc tô và trộn đều. Tiếp đó, bạn nêm 1 chút tiêu + mắm + muối và tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu
- Cho 1 chút hành vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho phần thịt vừa trộn vào xào chín rồi trút ra bát.
Bước 3: Rán trứng và cuộn
- Bạn đập riêng phần trứng đã chuẩn bị vào 1 chiếc bát sạch, sau đó nêm 1 chút gia vị và đánh đều.
- Đun nóng chảo dầu, cho từ từ phần trứng vào chảo và đun với lửa nhỏ nhất. Tiếp đó, bạn cho phần thịt đã xào chín trước đó vào phần trứng đang rán để tạo thành 1 đường thẳng dài. Sau đó bạn lại tiếp tục đặt lá rong biển lên trên phần thịt vừa rải lên trứng.
- Đun tiếp cho đến khi phần trứng dưới đáy chảo chín vàng. Tắt bếp rồi dùng đũa + thìa cuộn trứng lại hoặc vẫn để chảo trên bếp lửa và cuộn trứng.
- Sau khi cuộn xong bạn có thể lăn qua lăn lại trong khoảng 1 phút để các phần nguyên liệu được chín đều. Tiếp đó bạn nhấc trứng ra đĩa và cắt khúc là có thể dùng luôn được.
Hướng dẫn làm trứng cuộn rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng cuộn rau củ
- Trứng: Như hai cách làm trên, trứng cũng như số lượng bạn có thể chuẩn bị tùy ý theo nhu cầu cũng như sở thích.
- Giò sống: Khoảng từ 150 – 200 gram tùy sở thích cũng như lượng trứng bạn chuẩn bị.
- Đậu que, cà rốt: Cà rốt bạn chuẩn bị khoảng nửa củ, đậu que bạn chuẩn bị khoảng 100 gram là vừa đủ.
- Các gia vị cần thiết khác: Mắm, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
Các bước cách làm trứng cuộn rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng đập ra một chiếc bát sạch. Nêm một chút bột nêm + mắm sau đó đánh đều.
- Cà rốt bạn nạo sạch vỏ sau đó cắt sợi/ nạo sợi nhỏ.
- Đậu que: Rửa sạch, tước xơ sau đó chẻ sợi nếu thân đậu to hoặc để nguyên cây tuỳ ý.
Bước 2: Tiến hành rán và cuộn
- Đun nóng dầu, cho trứng vào rán non hai mặt, chỉ rán tới khi cả hai mặt se lại thì tắt bếp.
- Trải đều phần giò sống lên trên bề mặt trứng. Tiếp đó bạn xếp đều phần cà rốt, đậu que đan xen lên bề mặt của giò và cuộn lại.
- Sau khi cuộn xong, bạn tiếp tục bật bếp và để mức lửa nhỏ nhất rồi tiếp tục rán phần trứng đã cuộn. Rán cho tới khi tất cả các mặt vàng đều là được.
- Khi trứng đã chín, bạn nhấc trứng ra đĩa và dùng dao hoặc kéo cắt thành khoanh tròn là được.
Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe con người
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng mỗi ngày có thể giảm 26% nguy cơ đột quỵ xuất huyết và giảm 28% nguy cơ tử vong từ loại đột quỵ. Ngoài ra, ăn trứng còn giúp giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thiếu máu cục bộ.
Tốt cho sức khỏe mắt
Chất Lutein và Zeaxathin trong trứng có tác dụng tích cực đến sức khỏe mắt, ngăn ngừa nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Đồng thời, trong trứng còn chứa nhiều vitamin A được chứng minh là tốt cho mắt.
Điều hòa lượng cholesterol
Lecithin là nguồn chất béo trong trứng tham gia vào quá trình hình thành các tế bào và dịch thể của tổ chức não giúp điều hòa lượng cholesterol, thúc đẩy các quá trình phân tách cho cholesterol và đào thải các thành phần ra khỏi cơ thể.
Tăng cường khối lượng cơ bắp và sức khỏe xương
Lòng trắng trứng được biết đến là một trong những thực phẩm giàu protein và canxi, có tác động rất tốt trong việc xây dựng cơ bắp, tăng cường sức khỏe xương.
Giảm cân
Hàm lượng protein cao trong trứng có tác dụng ngăn ngừa sự thèm ăn, tăng cảm giác no lâu và thúc đẩy mức năng lượng tốt cho cơ thể. Món trứng cuộn là món ăn ưa thích của nhiều gia đình, đặc biệt trẻ nhỏ, nên các mẹ hãy cố gắng dành thời gian nấu cho gia đình mình món trứng cuộn để cải thiện bữa ăn được ngon và bổ dưỡng hơn nhé. Chỉ cần 1 chút thôi là chúng ta đã có món ăn thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công với món ăn trên nhé!