Mè đen được chứng minh là mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Mè đen cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quý giá đối với cơ thể. Quan trọng nhất là mè đen có thể giúp bạn ngăn ngừa ung thư với hợp chất axit phytic. Với mè đen, các mẹ có thể học cách nấu chè lạ miệng, dễ ăn trong ngày hè oi bức. Món chè mè đen giúp giãn mạch máu, ổn định huyết áp và tốt cho tim mạch. Còn chần chừ gì nữa, các mẹ hãy vào bếp và học cách nấu món chè mè đen chiêu đãi cả nhà ngay thôi.
Nguyên liệu để nấu chè từ mè đen cũng rất đơn giản. Mẹ chỉ cần chuẩn bị mè đen, bột sắn dây, đường và nước dừa tươi. Chi tiết các bước làm món chè cực hot này sẽ được chúng tôi giới thiệu trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè mè đen
Theo một số nghiên cứu đã chứng minh dùng mè đen có chứa magie thần dược giúp giãn mạch máu. Nó có tác dụng giảm huyết áp. Vì vậy loại hạt này rất thích hợp với những người bị bệnh cao huyết áp. Đồng thời còn giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Hạt mè nhìn thì nhỏ bé nhưng nó lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cùng các vitamin, khoáng chất. Đặc biệt trong mè đen có chứa axit phytic là một hợp chất chống các bệnh ung thư. Như: ung thư bạch cầu, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư tuyến tụy… Và, mè đen giúp tăng cường khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa.
Chè mè đen được nhiều người yêu thích vì tốt cho tiêu hóa, giúp đẹp da và đen tóc. Cách nấu chè mè đen cũng khá đơn giản. Chỉ cần vài nguyên liệu cùng chút ít thời gian, bạn có thể nấu chè mè đen cho cả nhà thưởng thức.
- Mè đen: 300g
- Bột sắn dây: 2 muỗng
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Nước dừa tươi: 700ml
- Sữa tươi: 300ml
- Dừa nạo: 50g
- Một mẩu gừng nhỏ
Các bước nấu chè thơm ngon
- Bước 1: Ngâm mè (vừng) đen vào nước để loại bỏ vỏ, hạt lép, sạn, vo sạch rồi để khô. Sau đó, cho mè đen lên chảo rang trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Khi nghe tiếng nổ lách tách, mùi thơm thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho mè đã rang chín vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước dừa tươi xay nhuyễn rồi đổ ra ray lọc (có lỗ nhỏ) để chè được mịn hơn.
- Bước 3: Cho bột sắn dây vào nồi cùng 500ml nước lọc khuấy đều cho đến khi bột sắn tan hết.
- Bước 4: Cho vừng đen đã xay, đường phèn và nước vào đun, sau đó từ từ đổ nước bột sắn dây vào khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì cho gừng vào.
- Bước 5:Luôn tay khuấy đều cho đến khi nước chè không còn màu trắng mà chuyển sang màu đen hoàn toàn là chín.
- Bước 6:Múc chè ra chén, thêm sữa tươi, dừa nạo và thưởng thức.
Lưu ý để có món chè mè đen thơm ngon nhất
Chè mè đen là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mè đen chứa nhiều dầu, giàu protein, vitamin E, axit folic, tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Theo Đông y, chè mè đen có tác dụng bổ khí huyết, giải nhiệt, bổ máu, đẹp da và lợi sữa. Để có món chè mè đen ngon, bạn nên chọn loại mè mới, màu đen bóng ngửi có mùi thơm nhẹ. Mè cũ thường có mùi mốc, khô dầu, khi thả vào nước mè sẽ nổi lên.
Bạn có thể dùng đường cát để thay thế đường phèn. Song, theo kinh nghiệm của nhiều người, đường phèn sẽ giúp món chè của bạn có vị ngọt thanh hấp dẫn hơn. Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm với một vài nguyên liệu khác như gạo nếp, hạt sen,… để tạo nên thành phẩm độc đáo, mới lạ hơn. Với chè mè đen, bạn có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc để lạnh đều ngon.
Chúc các bạn thành công!