Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cua đồng rau đay
5 phút, 33 giây để đọc.

Canh là một món ăn không thể thiếu ở các mâm cơm gia đình của người Việt. Đặc biệt vào những ngày hè oi bức được ăn một bát canh cua đồng thì còn gì bằng. Được biết đến là một món ăn không chỉ thanh đạm bổ dưỡng mà còn dễ làm, nguyên liệu cũng dễ tìm. Hãy học ngay cách nấu canh cua đồng rau đay đơn giản này để chiêu đãi cho cả gia đình thưởng thức.

Canh cua rau đay có vị ngọt thanh mát từ các nguyên liệu kết hợp như mướp hương, mồng tơi, rau đay, cua,…khiến nhiều người ưa thích. Không những vậy, món canh này cũng rất giàu dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, lợi tiêu hóa, lợi sữa, an thai. Do đó, đây là một trong những món ăn được ưu tiên trong danh sách thực đơn của các bà bầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh cua đồng rau đay

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh cua đồng rau đay

  • Cua đồng: Chọn những con cua đồng cái, màu cua vàng tươi (nhất là ở phần bụng). Cua đồng cái tuy không có được càng to như cua đực song lại rất béo; cho nhiều riêu cua và ngọt nước. Chuẩn bị khoảng 0,5 – 0,6 kg cua.
  • Rau đay: Chọn loại rau đay còn non, ngọn vừa phải. Cần lưu ý để tránh mua phải loại rau đay đắng thì sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị chung của toàn món ăn. Chuẩn bị khoảng 1 mớ rau đay cỡ vừa.
  • Mồng tơi: Mồng tơi bạn có thể sử dụng nguyên phần ngọn hoặc cả phần ngọn và lá hay chỉ lá mồng tơi đều được. Cũng như rau đay, mồng tơi bạn chọn loại non sẽ ngon hơn khi nấu. Chuẩn bị 1 mớ mồng tơi cỡ vừa.
  • Mướp hương: Món canh cua sẽ không thể ngon và chuẩn vị nếu thiếu những quả mướp, nhất là loại mướp hương có mùi thơm tự nhiên. Chuẩn bị 1 – 2 quả mướp hương tuỳ kích cỡ. Lưu ý là bạn cũng chỉ nên chọn loại mướp non, tránh những quả già nếu không thì sẽ bị xơ.
  • Các loại gia vị: Gia vị để nấu canh cua bao gồm muối ăn trắng, bột nêm, mì chính, bột canh. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng tới bột tôm để thay các gia vị trên sẽ dậy mùi hơn.

Sơ chế và tiến hành nấu canh cua rau đay

Bước 1: Sơ chế cua

Cua đồng cần làm sạch bùn đất trước khi đem giã và nấu canh. Để làm sạch cua, bạn ngâm cua vào trong chậu nước sạch hoặc chậu nước gạo để cua nhanh nhả đất. Tiếp đến, bạn cho cua vào rổ và xối mạnh dưới vòi nước để phần bùn đất còn lại bị loại bỏ.

Cầm tay vào phần mai cua để không bị cua cắp và xé nhẹ để tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch. Phần thịt cua rửa lại một lần nước rồi để cho ráo nước trước khi đem giã. Phần mai gạch bạn dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong và bỏ đi phần xác mai. Cho phần thịt cua vào cối giã và bỏ vào khoảng ½ thìa cafe muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp cua giã được bông, riêu cua nổi nhanh và tạo thành bánh lớn hơn. Giã đều tay cho đến khi thịt cua tan đều, mịn nhuyễn là được.

Sơ chế và tiến hành nấu canh cua rau đay

Bước 2: Nhặt rau

Rau đay, mồng tơi để nấu canh cua bạn nhặt kỹ để loại bỏ các lá sâu, già úa. Rửa sạch rau sau đó thái nhỏ vừa ăn. Phần mướp hương bạn nạo sạch vỏ rồi thái vát thành các miếng vừa phải. Thái xong phần rau và mướp này bạn để chúng ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Thực hiện nấu canh cua

Sau khi giã cua xong, bạn dùng rây hoặc vải để lọc lấy nước cua và bỏ đi phần bã. Lọc xong, cho phần nước cua vào nồi và đặt lên bếp sau đó bật bếp nhỏ lửa. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nồi nước canh nóng già để đảm bảo nồi canh cua không bị khê ở đáy.

Sau khi phần riêu cua bắt đầu nổi, bạn trút phần gạch cua đã khêu trước đó và cũng khuấy nhẹ đều. Khi nước cua bắt đầu sôi, bạn cho phần rau đay mồng tơi vào trước và phần mướp hương vào sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Canh cua sôi từ 1 – 2 phút sau là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức. Canh cua đồng mướp rau đay hợp nhất khi bạn ăn cùng với cơm và cà pháo muối. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng cách nấu canh cua đồng này để tạo thành các món ăn khác nhau như mì riêu cua, bún riêu cua hay canh chua cũng rất phù hợp.

Mách bạn cách trồng rau đay tại nhà

Thực hiện nấu canh cua rau đay

Rau đay có hai loại: Một loại thân màu xanh (gọi là rau đay trắng); và một loại thân màu đỏ tím (gọi là rau đay đỏ). Các rau đay trắng và rau đay đỏ đều dễ trông. Bạn hoàn toàn có thể tự trồng rau đay tại nhà để có rau sạch cho bữa cơm gia đình. Cách trồng rau đay tại nhà đơn giản với những bước sau đây:

  • Ngâm hạt giống rau đay trong nước ấm khoảng 4 – 5 tiếng trước khi gieo hạt.
  • Sau khi gieo hạt xuống vùng đất tơi xốp, sau đó bạn phủ một lớp đất ẩm lên trên
  • Tưới nước mỗi ngày. Lượng nước tưới chỉ vừa đủ, không nên tưới quá nhiều tránh hạt giống bị úng.
  • Khi cây nảy mầm, bạn hãy quan sát mật độ cây. Nếu quá dày, bạn hãy tách ra trồng để cây có không gian phát triển.
  • Khi cây cao lớn, ra lá, bạn hãy tỉa cành bằng cách ngắt lá trên mỗi cành để chế biến món ăn. Đây cũng là cách giúp cây tiếp tục mọc lá trong những đợt sau.
  • Cây rau đay ít bị sâu hoặc các vi sinh vật khác phá hoại. Vì thế, bạn chỉ cần bắt sâu bằng tay để bảo vệ cây là được.
  • Sau 1 – 2 lần thu hoạch, bạn cần bón thêm phân cho đất để cây có thêm chất dinh dưỡng và phát triển.

Chúc bạn có được bát canh cua đồng rau đay thật ngon, cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *