Gà là một thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và là một trong những món ăn quen thuộc trong gia đình Việt Nam. Với gà bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, nướng,…Trong đó, gà hấp là món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích nhất. Bởi cách làm gà hấp đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ mà thịt gà còn giữ đúng vị ngọt.
Bên cạnh những cách luộc gà thông thường thì bạn cũng nên thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng cách kết hợp thêm các nguyên liệu khác nhau như: Hành, muối, bia, cải bẹ xanh,…để món ăn thêm phong phú. Một món ăn ngon là bí quyết giúp cho bữa ăn gia đình thêm gắn kết với nhau. Do đó, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm gà hấp muối và gà hấp hành thơm ngon, ngọt thịt tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp
- Gà ta: Chọn loại gà non chừng 1,5 – 1,7 cân để hấp. Nên tránh chọn loại gà già vì loại này hấp sẽ tốn thời gian hơn và phần thịt hấp thường dai, khó ăn.
- Nguyên liệu đối với món gà hấp muối: Muối hột (nửa cân), lá chanh tươi (khoảng 15 – 20 lá); sả (3 – 5 nhánh), hạt tiêu xay, muối tiêu, chanh ớt, gừng bột, giấy nến, giấy bạc.
- Nguyên liệu làm gà hấp hành: Hành hoa (hành lá – nửa cân), hành tây (2 củ cỡ vừa); gừng tươi (1 củ nhỏ), mùi tây, hạt tiêu, rượu trắng (1 thìa cafe), các loại gia vị làm bếp khác.
Cách làm gà hấp muối đơn giản
Bước 1: Làm gà và ướp gà
Rửa sạch con gà. Nên giữ gà mổ moi để khi hấp thịt gà không bị tuốt xương, nhìn sẽ ngon và đẹp hơn. Rửa xong, bạn để cho gà thật ráo nước. Trong lúc chờ gà ráo nước, bạn trộn 1 thìa cafe muối hột + 1 thìa cafe gừng bột + 3 lá chanh băm nhỏ cho thật đều. Mang bao tay và thoa đều phần hỗn hợp trên lên phần da và bụng gà cho thật đều và ngấm. Tiếp đến, bạn bọc kín phần gà đã ướp bằng giấy nến đã chuẩn bị và để ủ gà trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Tiến hành hấp gà
Trải đều mảnh giấy bạc đã chuẩn bị trong lòng nồi hấp đế dày. Cho 2/3 lượng muối hột đã chuẩn bị lên trên lớp giấy bạc. Tiếp đến cho khoảng 1 chén nước lọc sao cho lớp muối vừa đủ ướt là được. Đặt con gà đã bọc giấy nến lên trên lớp muối rồi cho tiếp 1/3 lượng muối còn lại; phủ lên mình con gà sao cho muối phủ kín. Làm xong, bạn đặt nồi hấp lên trên bếp và bắt đầu đun với ngọn lửa lớn trong khoảng 3 – 5 phút; cho bếp lên hơi rồi hạ nhỏ lửa trong vòng 10 – 12 phút để gà chín đều. Sau khi tắt bếp, bạn để nguyên gà trong nồi khoảng chừng 20 phút nữa.
Sau khi lấy gà ra khỏi lớp giấy nến, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn. Thái nhỏ phần lá chanh rồi rắc lên gà và chấm thịt gà cùng với muối chanh tiêu ớt sẽ rất ngon.
Cách làm gà hấp hành thơm ngon
Bước 1: Làm gà và ướp gà
Gà đem rửa sạch và để ráo nước. Phần hành lá, bạn cũng đem rửa sạch sau đó cắt lấy phần hành trắng rồi chẻ nhỏ. Gừng tươi gọt sạch vỏ rồi thái chỉ, mùi tây bạn đem cắt gốc rồi rửa sạch và để nguyên. Ướp gà với 2 thìa cafe hạt nêm + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe nước mắm + 1/2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe dầu ăn cho đều ở cả phần da gà và trong bụng gà. Tiếp đến, bạn ướp gà với phần hành trắng vừa chẻ và để cho gà ngấm chừng 30 phút.
Bước 2: Tiến hành hấp gà
Cho vào nồi nước 1,5 bát nước rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho vào nồi phần hành lá + gừng tươi + 1 thìa cafe rượu vào đun sôi lại rồi thả gà vào hấp. Hấp gà trong nồi nước sôi khoảng 15 phút; sau đó tắt bếp rồi để hấp hơi trong khoảng 20 phút nữa thì vớt gà ra. Thưởng thức gà lúc còn nóng với phần muối tiêu chanh ớt. Món gà hấp muối và món gà hấp hành là hai món gà ngon phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Và thường được thực hiện trong các bữa tiệc, bữa cơm gia đình. Cả hai món gà này nên được ăn nóng để có được trọn vị ngọt, ngon nhất.
Một số món gà hấp phổ biến khác
- Gà hấp lá chanh: Gà hấp lá chanh là món ăn thơm ngon và vô cùng quen thuộc trong thực đơn của người Việt dù là trong bữa cơm gia đình hay trong các bữa tiệc. Món ăn bắt vị từ sự mềm ngọt của từng miếng gà đến vị thơm của lá chanh được hấp cùng.
- Gà hấp bia: Mùi thơm của gà kết hợp với hương vị nồng nàn từ bia tạo thành một món ăn hấp dẫn. Không chỉ đưa cơm mà nó còn phù hợp dùng vào những dịp cuối tuần để quây quần cùng gia đình và tụ tập bạn bè.
- Gà hấp mắm nhĩ: Từng miếng gà mềm, thấm hương vị nước mắm nhĩ thơm; tạo cho bạn cảm giác ngon đến khó cưỡng. Món này ăn chung với xôi và rau cải thì vô cùng ngon.
- Gà hấp tỏi: Món ăn với thịt gà mềm, thơm nức mùi tỏi và vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Khi ăn, bạn chấm cùng một chén muối ớt, đảm bảo món ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều lần đó.
- Gà hấp sả: Gà hấp sả vừa thơm ngon, lạ miệng lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Hương vị của sả, lá chanh hòa cùng những miếng thịt gà mềm; ngọt nhất định sẽ làm hài lòng những người thân trong gia đình bạn.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể tự mình làm hai món gà hấp muối; và gà hấp hành này ngay tại nhà của mình để tiếp đãi gia đình và người thân nhé!