Trời nắng oi bức khiến cho bạn cảm thấy mệt mỏi và khó ăn. Hãy đổi gió cho cả nhà với món canh chua đậu chay cực thanh mát dưới đây. Món canh chua chua của cà chua, vị của dứa cực kỳ dịu nhẹ. Kết hợp với các loại rau thơm làm cho món canh càng thêm cuốn hút hơn. Nếu chưa biết đến món canh thanh mát này, các mẹ hãy vào bếp và chuẩn bị ngay nào. Công thức nấu canh chua đậu chay sẽ được chúng tôi giới thiệu chi tiết dưới đây.
Đậu phụ là nguyên liệu nấu ăn rẻ tiền nhưng cực kỳ bổ dưỡng. Với bìa đậu phụ quen thuộc, các mẹ có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, biến hóa đa dạng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Bí quyết nấu canh chua đậu chay đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, mời các mẹ tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh chua đậu chay
Canh chua đậu chay là một trong những món chay hấp dẫn lại còn rất dễ thực hiện. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện món canh chua thơm ngon này.
- Đậu hũ 200 gr
- Cà chua 3 quả
- Thơm 30 gr
- Các loại đậu 300 gr (đậu rồng/đậu bắp/đậu đũa)
- Rau thơm 20 gr (Ngò gai/rau ngò om)
- Tắc 3 quả
- Ớt 2 trái
- Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm chay/nước mắm chay)
- Dầu ăn 10 ml
Hướng dẫn mua nguyên liệu tươi ngon
Nhận biết cà chua ngon
- Chọn những quả không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không bị nhăn nheo.
- Dùng tay ấn thử xem bên trong còn căng bọng nước hay không. Bạn nên chọn mua cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều sinh tố.
- Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ căng mọng và có những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ nếu bạn để ý kĩ, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.
- Bổ quả cà chua ra sẽ thấy có hạt màu trắng chứ không phải màu xanh, ruột chín đỏ và có bột.
- Nên lựa chọn những quả cà chua quả đỏ hồng, cầm còn chắc tay. Không chọn những quả đã mềm. Vì nó rất nhanh hỏng và có thể đã bị dập ủng bên trong.
- Bạn có thể quan sát kĩ cuống của quả. Nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào thân quả tức là quả chín tự nhiên.
Mẹo nhỏ khi mua đậu phụ
Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao. Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua. Người mua cũng nên chú ý tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.
Chi tiết cách nấu canh chua đậu chay
Các bước sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn và chiên vàng vỏ.
Các nguyên liệu khác, bạn sơ chế như sau:
- Quả thơm bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu bắp đậu rồng đậu đũa bạn cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tắc vắt lấy nước cốt.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu canh chua đậu chay
- Cho 100 ml nước vào nồi nấu trên bếp. Bạn cho tiếp 1 muỗng cà phê muối vào để rau củ nấu được xanh hơn.
- Khi nước canh sôi, bạn cho vào đậu đũa vào nồi và cho tiếp thơm đã cắt miếng vào nấu chung.
- Nước canh sôi trở lại bạn cho tiếp phần khuôn đậu đã chiên vào nấu chung. Cho tiếp lần lượt đậu bắp và đậu rồng, cà chua vào nấu chung. Đến khi nước canh sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp, cho nước cốt tắc vào.
Thành phẩm món canh chua đậu chay
Bạn múc canh chua đậu chay ra tô và rắc một ít rau thơm đã cắt lên mặt trên của tô canh. Canh chua đậu chay thành phẩm có vị chua ngọt rất hấp dẫn, ăn kèm với các loại rau tươi ngon và thanh mát. Cuối tuần hãy thử dành thời gian vào bếp thực hiện ngay món canh chua đậu chay hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình của mình nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình!