Súp cua là món ăn quen thuộc của người Việt, chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sẽ thật tuyệt vời nếu cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức những chén súp cua thơm ngon, bổ dưỡng. Vậy thì tại sao không học cách nấu súp cua ngon ngay tại nhà để gia đình mình luôn được thưởng thức những bữa ăn ngon?
Là một món ăn được chiêu đãi tại các nhà hàng và các bữa tiệc sang trọng, súp cua luôn được lòng tất cả các thực khách khó chiều nhất từ người già đến trẻ nhỏ. Món ăn khá bình dân và dễ thực hiện, không mất quá nhiều thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng cần thiết nhất. Chỉ cần vài thao tác thôi là bạn đã có được món súp cua thơm ngon để chiêu đãi gia đình rồi. Hãy cùng bỏ túi cách nấu súp cua ngon chuẩn vị ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp cua
- 1 ống xương heo 1kg
- 2 con cua vừa
- 100g tôm tươi
- 10 quả trứng cút
- 100g nấm đông cô
- 100g ngô tách hạt
- 100g đậu Hà Lan
- 2 quả trứng
- 50g bột năng
- Ngò rí, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường
Cách nấu súp cua thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Ninh xương heo
Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh. Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện cách làm súp cua, đối với chế biến nước xương bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.
Bước 2: Làm thịt cua
Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra dĩa riêng. Phần thịt ngon nhất của cua là ở càng gọng phía trên vì thịt dai rất ngon. Nếu bạn không có thời gian mua cua tươi về luộc mà mua sẵn thịt cua luộc bên ngoài, bạn hãy trần qua nước sôi để thịt cua được trắng và tươi lâu hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi thái nhỏ. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ để ra đĩa riêng. Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ. Ngô tách hạt và đậu Hà Lan đem rửa sạch. Trứng đập vỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều. Trộn bột năng với lượng nước vừa phải, khuấy đều. Xin nhớ bạn cần hòa bột năng với nước lạnh để tạo độ sánh vừa phải nhé!
Bước 4: Tiến hành nấu súp cua
Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, bạn nhớ gạn bỏ bọt để nước dùng trong ăn sẽ ngon hơn. Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm là được. Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi. Lúc này mới nêm gia vị vừa ăn, thường là 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.
Bước 5: Cho bột năng và trứng vào
Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Ngoài cách xuống bột xuống trứng như nấu súp gà, xin mách bạn thêm một cách đơn giản hơn. Bạn để chén bột năng/ trứng ở trên cao, ngay giữa tâm nồi, rồi đổ xuống từ từ, tay kia dùng đũa/ muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Cách này cũng giúp cho bột năng không bị quánh lại, và trứng sẽ tạo thành sợi đẹp mắt.
Bước 6: Thu được thành phẩm
Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên. Múc ra chén, cho thêm dầu mè và thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của súp cua đối với sức khỏe
Súp cua được du nhập từ phương Tây, lúc đầu này chỉ phục vụ tại các nhà hàng lớn, hương và vị cũng khác như hiện tại. Những người đầu tiên ăn món này đã tìm tòi cách chế biến sau đó gia giảm để phù hợp với người bản địa. Dễ ăn, dễ nấu, dần dần súp cua trở thành món ăn bình dân phổ biến. Súp cua dậy mùi thơm thịt cua tươi, sánh màu ngà ngon lành là món ăn bổ sung nhiều i – ốt, canxi và các chất khoáng cung cấp cho quá trình tái tạo và phục hồi sinh lực của cơ thể.
Súp cua luôn là lựa chọn hàng đầu cho các chị em mỗi khi giúp cả nhà thay đổi khẩu vị. Không đơn giản chỉ là món ăn nhẹ lót dạ, súp cua thực sự là một món ăn bổ dưỡng, giúp người dùng thay đổi tâm trạng và hồi phục sức khỏe rất tốt. Ngoài ra, nếu bạn thích một bát súp chay thanh đạm thì súp nấm cũng là lựa chọn tốt nhất vừa tốt cho sức khỏe mà nấm là loại thực phẩm cũng dễ ăn và dễ kết hợp tìm mua. Nhưng một điều lưu ý là những người bị dị ứng nấm thì nên cân nhắc nhé.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể vào bếp chế biến ngay món súp cua thơm ngon, đơn giản mà không bị chảy nước cho cả gia đình nhé. Bạn có thể thực hiện cách làm súp cua cho gia đình ăn lót dạ vào buổi chiều để thưởng thức bữa cơm tối ngon hơn nhé! Chúc các bạn ngon miệng.