Khoai lang kén là một trong những món ngon gia đình các mẹ nên biết. Bất cứ bé nào cũng cực kỳ yêu thích món khoai lang kén này đấy. Vỏ ngoài giòn thơm của món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vị khoai lang bùi bùi, mềm thơm và vị béo ngậy của cốt dừa, sữa… giúp món khoai lang thêm hương vị đặc biệt hơn. Chưa kể, khoai lang có nhiều lợi ích tốt cho cơ thể. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, duy trì ăn 1 củ khoai lang mỗi ngày sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa ung thư.
Dưới đây là chi tiết cách làm khoai lang kén thơm ngon dành cho các mẹ. Nào, các mẹ hãy vào bếp và mắt tay làm cùng chúng tôi. Cam kết rằng thành phẩm món ăn sẽ được các bé rất yêu thích đấy. Đây cũng là món ăn vặt chống đói dành cho bé mỗi khi đi học về.
Hướng dẫn sử dụng bột năng làm khoai lang kén
Khoai lang kén là một trong những món ăn vặt được khá nhiều người ưa chuộng. Bạn có muốn học cách làm món ăn đặc biệt này trong những ngày ở nhà này. Mời bạn xem qua cách làm khoai lang kén tại nhà trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu chính cần có
- 500 gam khoai lang vàng
- 200 gam bột năng
- 150 gam bột chiên giòn
- 10 gam mè đen (vừng)
- 30 gam đường
- 100 ml nước cốt dừa
- Dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang kén từ bột năng
- Bước 1: Khoai lang sau khi mua về, rửa thật sạch, luộc hoặc hấp chín khoai. Sau đó, bạn dùng thìa tán nhuyễn khoai sau khi đã lột sạch vỏ. Tốt nhất nên tán khoai lúc còn nóng, khoai sẽ mềm và hỗn hợp sẽ mịn hơn.
- Bước 2: Cho khoai vào tô cùng với nước cốt dừa. Cho vào một lượng nước cốt vừa phải để khoai không quá khô, không quá nhão. Bạn cho tiếp đường và bột năng vào, tùy vào khẩu vị có thể điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn. Đảo hỗn hợp đều tay cho đến khi mịn và có thể nắn được.
- Bước 3: Nắn khoai thành từng viên nhỏ hình tròn hoặc dài. Sau đó, bạn lăn từng viên hỗn hợp qua lớp bột năng tạo thành áo bột bên ngoài
- Bước 4: Cho bột chiên giòn ra tô, hòa với một ít nước lọc tạo hỗn hợp sền sệt. Cho tiếp mè đen vào và khuấy đều. Nhúng từng viên khoai vào bột chiên và lăn đều.
- Bước 5: Cho chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho dầu vào. Nấu trên lửa to, khi dầu sôi thì từ từ hạ lửa nhỏ lại. Lúc này cho viên khoai lang vào chiên đều. Chiên đến khi khoai chuyển sang màu vàng thì có thể vớt ra.
- Bước 6: Cho khoai lang ra dĩa có lót giấy thấm hút dầu là hoàn tất cách làm khoai lang kén thơm ngon.
Với hương vị bùi bùi từ khoai kết hợp với vị ngọt từ đường và vị thơm của nước cốt dừa. Đây thật sự là một món ăn vặt không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon khó cưỡng.
Sử dụng bột mì để làm khoai lang kén
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 củ khoai lang vàng to
- 50 gam bột mì
- 50 ml sữa tươi
- Một ít mè đen
- Đường và dầu ăn
Chi tiết cách làm khoai lang kén ngon
- Bước 1: Khoai lang sau khi mua về bạn gọt thật sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ
- Bước 2: Cho khoai vào nồi và hấp đến khi chín đều
- Bước 3: Cho khoai ra tô để nguội rồi dùng tay bóp khoai cho thật nhuyễn (nhớ sử dụng găng tay nhé)
- Bước 4: Bạn cho bột mì vào tô khoai đã nhuyễn, trộn đều tay cho hai nguyên liệu hoà quyện lại.
- Bước 5: Tiếp đó, bạn cho đường và sữa tươi vào. Lưu ý, cho sữa vào từ từ để điều chỉnh, giúp hỗn hợp không quá nhão. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn và có thể nắn được
- Bước 6: Nặn bộ thành từng viên nhỏ tròn đều, cho lên mặt một ít mè đen rồi lấy tay ấn xuống cho bánh có hình hơi dẹt.
- Bước 7: Cho dầu vào chảo nóng, chiên đến khi bánh vàng đều thì bạn có thể tắt bếp. Vớt bánh ra để lên đĩa có lót giấy thấm hút dầu.
Mua nguyên liệu làm khoai lang kén ở đâu?
Cách làm món khoai lang kén tại nhà rất đơn giản, không cần mất quá nhiều thời gian và công sức của bạn mà đã có ngay một món ăn vặt thú vị. Tuy nhiên, sẽ có nhiều chị em nội trợ ngày nay khá bận rộn, vì vừa đi làm vừa chăm lo cho gia đình của mình nên thường sẽ “ngại” đi chợ vì không có nhiều thời gian. Bạn có thể đặt hàng trực tuyến trên các trang web.
Lưu ý khi làm món ăn này
- Trong quá trình chiên khoai, lăn viên khoai qua bột chiên đến đâu thì bạn cho vào chảo dầu tới đó. Lăn trước sẽ làm khoai mềm, nhũn.
- Pha bột chiên giòn với nước cho sền sệt, không quá loãng, nếu loãng quá thì các viên khoai khó bám vào bột.
- Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn, thuôn dài, không có hõm, eo hay quá cứng. Những củ khoai này sẽ ít xơ, nhiều bột hơn và ăn ngon.
- Nếu muốn mua khoai lang thơm, bùi, bở thì chọn những củ có lớp phấn hay đất bám vào, khi xắt lát mỏng ở củ đầu khoai sẽ thấy màu cam và có nhựa chảy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon và hấp dẫn, hi vọng với cách làm khoai lang kén này bạn sẽ làm thành công món bánh ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!